Tapenada – pasta z czarnych oliwek

Tapenada, czyli Prowansja od kuchni

Cześć! Moja dzisiejsza propozycja to wywodząca się z Prowansji tapenada. Ta pyszna i niezwykle prosta w wykonaniu pasta może być przygotowywana zarówno z czarnych, jak i z zielonych oliwek z różnymi dodatkami. Doskonale smakuje na grzankach lub jako dodatek do dań kuchni śródziemnomorskiej.

Składniki:

• 150 g drylowanych, czarnych oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki odsączonych z zalewy kaparów
• 2 fileciki anchois
• posiekana natka pietruszki
• 1 łyżka soku z cytryny lub odrobina octu balsamicznego
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek
• szczypta chili w proszku
• świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania:

Przygotowanie jest banalnie proste. Z przygotowanych składników musi powstać pasta, dlatego wrzucamy wszystko do wysokiego naczynia i blendujemy na gładką masę. Na końcu doprawiamy odrobiną pieprzu i wstawiamy do lodówki na około pół godziny tak, aby wszystkie składniki się połączyły. Jeśli zalejemy pastę z wierzchu oliwą, tak przygotowana tapenada może być przechowywana w lodówce nawet 2 tygodnie.

Jeśli wolicie zielone oliwki, to koniecznie wypróbujcie przepis Ani Starmach, który znajdziecie tutaj

Dajcie znać w komentarzach co sądzicie. Smacznego!